**Convient aux diabétiques
INGRÉDIENTS
Crumble
50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
45 g (1/4 tasse) d’amandes entières hachées grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) de flocons de noix de coco grillés non sucrés
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
1 pincée de sel
Garniture
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
500 g (4 tasses) de pommes Cortland pelées, épépinées et coupées en dés
180 ml (3/4 tasse) de purée de pommes non sucrée
PRÉPARATION
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Crumble
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le sirop d’érable et l’huile. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée et colle ensemble sous la pression des doigts. Réserver.
Garniture
Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, porter le sirop d’érable à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter la purée de pommes et poursuivre la cuisson 1 minute.
Dans 6 ramequins d’une contenance de 250 ml (1 tasse) chacun, répartir les pommes et les parsemer du crumble. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit légèrement doré.
N.B. La recette est tirée du site web de Ricardo.